Preparei este coelho para uma refeição em família. Pessoalmente não sou muito apreciadora de coelho, mas lá faço a vontade aos meus filhos e ao meu marido. O coelho estava delicioso.
Receita:
- 1 coelho cortado em pedaços
- louro
- 1 dente de alho
- 1 cebola
- sal
- vinho branco
- azeite
- sementes de mostarda
- açafrão das indias
- pimentão doce
- massa de pimentão
- polpa de tomate
De véspera tempera-se o coelho com o louro, alho ,sal , vinho branco,as sementes de mostarda, massa de pimentão, açafrão,pimentão doce.
No dia seguinte faz-se um refogado com cebola, azeite,polpa de tomate. Adiciona-se o coelho e a marinada. Deixa-se apurar até o coelho estar cozinhado.
Acompanhei com puré de batata e salada de rúcula.
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