Hoje trago uma receita que preparei ontem para sobremesa do almoço do dia de Ano Novo. Foi a primeira vez que fiz e o resultado final superou as minhas expectativas. Ficou deliciosa.
Receita:
- 6 claras
- 18 c. de sopa de açúcar( 3 c. por cada clara)
- 1 c. de chá de vinagre balsâmico
- 2 c. de chá de farinha Maizena
- 1 c. de chá de essência de baunilha
Cobertura:
- 200 ml de natas
- flor de sal
- frutos vermelhos ( usei uvas e mirtilos)
Liga-se o forno a 180 º, depois reduz-se a temperatura para os 150º quando se colocar o merengue a cozer.
Para se conseguir um merengue redondo desenhei em papel vegetal um circculo com a ajuda dum prato.
Coloca-se o papel vegetal por cima do tabuleiro do forno.
Batem-se as claras em castelo. Quando estiverem bem firmes adiciona-se o vinagre e a farinha Maizena. Aromatiza-se a gosto com essência de baunilha.
Envolve-se tudo bem.
Transfere-se para cima do papel vegetal deitando colheradas até encher o circulo. Cozinha 30 minutos. Depois desliga-se o forno, mantendo o merengue lá dentro at´«e arrefecer( não abram a porta do forno).
Depois de frio coloca-se no parto de servir.
Prepara-se o recheio:
Batam-se as natas com 2 c. de sopa de açúcar e flor de sal q.b.. Colocam-se as natas por cima do merengue e decora-se com os frutos.
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