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BOLAS DE ARROZ DE PATO

Hoje estou de volta com uma sugestão de aproveitamento.
Tinha sobrado arroz de pato de uma outra refeição e então resolvi confeccionar esta receita. Ficou muito agradável.

Receita:

arroz de pato
pão ralado
óleo para fritar

Começa-se por triturar o arroz e o pato com um processador. Eu usei a Bimby. Adicionei 3 c. de sopa de pão ralado para ficar com mais consistência e ser mais fácil fazer as bolas. Coloquei esta massa do frigorífico cerca de 1 hora.

Passado esse tempo, moldam-se as bolas, passam-se por ovo e pão ralado e fritam-se em óleo bem quente.

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Brioches

E o prometido é devido. Aqui está a receita dos brioches. Muito fácil de fazer e bem agradável. Podemos comer com queijo, fiambre, manteiga, compota ou simples. Experimentem.

Receita:

500 gr de preparado para pão brioche marca Continente
275 gr de água
2 c. de sopa de óleo

Eu fiz na máquina do pão, mas poderão fazer no robot de cozinha, batedeira ou à mão.

Na máquina do pão é só seguir as instruções da embalagem. Programei o programa massas e depois ´só deixar a ma´quina trabalhar. Depois do programa completo, retira-se a massa para um recipiente e deixa-se levedar cerca de 30 minutos em local aquecido.

Depois deste tempo, moldam-se os pães colocam-se num tabuleiro de forno e deixa-se descansar mais 20 minutos.

Levam-se a cozer em forno a 180º cerca de 20 minutos.

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BOLO DE ALFARROBA E CACAU

Descobri recentemente uma farinha da marca Nacional composta por farinha de trigo e alfarroba.
Não resisti a experimentar este bolo, mas fiz umas pequenas alterações, portanto um bolo à minha maneira.

Receita:

2 ovos
130 g. de Açúcar
80 g. de Óleo de côco
80 g. de Sumo de Laranja
165g. de Farinha de trigo e Alfarroba
80 g. de cacau puro em pó
1 iogurte grego açucarado
1 colher de chá de Fermento em Pó

No copo da Bimby coloca-se a borboleta nas lâminas e junta-se os ovos e o açúcar e programa-se 2 m., temp. 37º, vel. 4.
No final deste tempo programa-se mais 2 m., vel. 4, sem temperatura.
Adiciona-se o óleo, o sumo de laranja, o iogurte e o cacau em pó.
Programa-se 20 seg., vel. 3.
Por fim a farinha e o fermento, envolvendo 10 seg., vel. 3.

Vai ao forno a 180º, em forma untada e polvilhada com cacau cerca de 30 minutos.

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