Estou de volta com mais receitas, desta vez numa versão diferente. Embora aprecie a comida vegetariana não sou fundamentalista.
Tenho confeccionado algumas receitas vegetarianas, em alternativa à carne e ao peixe.
Estas mini quiches da minha autoria ficaram deliciosas.
Receita:
- 250 gr de tofu ao natural
- 1 cenoura ralada
- 1 tira de pimento vermelho
- 6 ovos
- sal
- pimenta
Num processador ou robot de cozinha coloca-se o tofu, a cenoura e o pimento. Tritura-se tudo e depois tempera-se com sal e pimenta. Coloca-se numa taça e adicionam-se os ovos batidos. Envolve-se tudo bem.
Coloca-se em formas de queques untadas e polvilhadas com farinha.
Vai ao forno pré aquecido a 200º até ficarem cozidas.
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