Para hoje uma sugestão bem agradável e diferente para quem gostar de comida vegetariana.
Pelo menos duas vezes por semana , preparo refeições sem carne ou peixe.
Experimentem.
Receita:
- 250 gr de tofú com basilico ( usei da marca Bio)
- 1 cebola cortada muito fina às rodelas
- 1 c. de chá de alho em pó
- 100 gr de cogumelos frescos laminados
- 1/2 pimento vermelho
- 1 courgete ralada
- 4 ovos
- azeite
- pimenta de caiena
- sal
Coloca-se a cebola no tacho juntamente com o alho em pó e o azeite. Deixa-se tomar cor. Adicionam-se os cogumelos, a courgete, o pimento cortado em tiras finas e deixa-se apurar bem. Tempera-se com sal e pimenta de caiena. Adiciona-se o tofú esmagado e envolve-se bem. Deixa-se cozinhar tudo mais um pouco. Depois adicionam-se os ovos batidos, envolve-se bem e deixa-se cozinhar os ovos. Serve-se de imediato.
Receita das tortilhas:
- 1 chávena de farinha de trigo
- sal q.b.
- 1 c. de chá de fermento em pó
- 2 c. de sopa de azeite
- 1/3 de chávena de água morna
Numa taça coloca-se a farinha, o sal, o fermento, o azeite e a água. Envolve-se tudo bem. Numa superfície enfarinhada bate-se bem a massa. Divide-se em 6 bolinhas e depois espalmam-se. Deixa-se repousar 15 minutos. Esticam-se bem finas, com o rolo da massa.
Aquece-se bem uma frigideira anti-aderente e colocam-se os discos de massa até ficarem cozidos e com um cor dourada.
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